Nouveaux projets gastronomiques à Vienne (2023)

Ces dernières années, le monde des bars viennois a connu une augmentation incroyable des ouvertures, des bars américains classiques aux concepts les plus en vogue. Reconnue pour son hospitalité et son excellente qualité, la scène des bars viennois brille d'une lumière aussi diversifiée que la ville elle-même. Rookies en est la preuve. CEUne maison en bois, par exemple, est un bar à cocktails au design spectaculaire où une vraie noix pousse au centre du comptoir, agrémentée de fleurs et de feuilles. Une attention particulière est portée au design. Ici, le parquet foncé crée un élégant contraste avec le marbre clair. Les revêtements en velours et le laiton créent une sensation de bien-être.fitzcarraldo, d'autre part, est un bar bien caché de l'époque de la Prohibition accessible via une machine à soda sur Neubaugasse. A l'intérieur on découvre un univers de meubles Art déco et de papiers peints décorés de plantes tropicales imaginaires, dont l'apparence explique visuellement le nom du bar. Klaus Kinski dans le rôle de Fitzcarraldo a parcouru la jungle péruvienne dans le film du même nom... Les boissons servies ici sont aussi excentriques que le personnage de Fitzcarraldo. Easy Spice émet des vapeurs comme aux heures de gloire de la gastronomie moléculaire, les autres boissons sont accompagnées de bulles de savon et de nuages ​​comestibles.

ZSpoetnik-barn'est pas un hommage à la Russie (comme l'indique le symbolePaix et amouraux couleurs nationales ukrainiennes à l'entrée du bar), mais en référence au satellite lancé en 1957. Sputnik-Bar a quelque chose d'un vieux vaisseau spatial combiné à l'ambiance d'un diner américain. De beaux tabourets, des tables lumineuses et beaucoup d'acier inoxydable rappellent les premières explorations spatiales. Les cocktails tournent autour de la vodka comme boisson de base.

Nouveaux restaurants de l'hôtel

De nouveaux hôtels à Vienne sont également associés à l'ouverture de nouveaux restaurants.Nouvelle hauteur, c'est le nom du restaurant de l'hôtel de luxe Rosewood Vienna, qui en août 2022 a enrichi la ville d'un nouveau visage. Surtout les brasseriesbar et dachu, offre une vue panoramique sur le centre de Vienne, avec le dôme de la Peterskirche juste devant nos yeux. Le menu du restaurant Neue Hoheit comprend des plats de bar, des spécialités autrichiennes et des fruits de mer.

Le boutique-hôtel de luxe The Amauris, situé sur la Ringstrasse à Vienne, ouvrira ses portes fin 2022 sur le site de l'ancien hôtel The Ring. Ici aussi on mise sur une cuisine raffinée et élégante au restaurant de l'hôtel LeAile en verreoù le chef Alexandru Simon apporte des nouveautés inspirées de la cuisine viennoise. Juste à côté, le Glasswing Bar & Bistro vous invite à déguster une tasse de café, des collations ou un cocktail.

Sur la Ringstrasse de Vienne se trouve également le nouvel hôtel-boutique O11, dont le nom est inspiré de l'adresse Opernring 11. Ici aussi, l'ancien hôtel (Das Opernring) a été entièrement rénové et transformé. Sélection de plats servis au restaurantHayakan, attenant à l'hôtel, s'inspire de la cuisine asiatique et s'inscrit dans un concept global qui veut allier dormir, manger et faire la fête sous un même toit. Au sous-sol de l'immeuble se trouve une discothèque "Heidi", qui est un mélange de disco champagne et de chalet. Ouverture prévue du restaurant Hayakan au printemps 2023.

Hôtelhâtea été fondé en 2015 en tant que premier hôtel social en Autriche. Il emploie d'anciens réfugiés, les aide à apprendre un métier et à s'installer à Vienne. Il était à l'origine situé en II^midistrict, à partir d'octobre 2022, le magdas Hotel Vienna City est situé au III^midistrict. Une ancienne résidence d'église des années 1960 a été transformée en un hôtel unique avec une perspective d'économie de ressources en utilisant des éléments historiques, réutilisés ou recyclés. Cette position a également été prise parRestaurant Magda, avec une cuisine internationale et un petit-déjeuner unique à base de produits bio (brunch le week-end et jours fériés jusqu'à 15h).

répète

Les nouvelles acquisitions ne réussissent pas seulement dans l'hôtellerie, mais aussi dans la gastronomie. Walter Bauer, le directeur de l'un des restaurants célèbres les plus traditionnels de Vienne, a pris sa retraite et a cédé son homonyme à un successeur. C'est le grand chef allemand Marcus Duchardt qui a repris le restaurant de^Estoctobre 2022 et continuera de l'administrer commeduchardta, qui réalise une élégante cuisine franco-autrichienne.

Fra Praterstrasse do Praterstern

Il y a aussi du trafic sur la Praterstrasse et jusqu'au rond-point du Praterstern. CEperroquet doréest un mélange de café moderne dans le style de la culture du cafétroisième vagueet des bars à apéro, où l'on peut aussi bien manger. Goldene Papagei complète ainsi une série de projets gastronomiques passionnants qui ont déjà fait de la Praterstrasse une destination très populaire.

LePraterwirt, un restaurant self-service juste à côté de la Praterstrasse, a une excellente idée. Les gérants veillent à proposer de la viande de manière consciente, s'éloignant de l'élevage de masse et privilégiant une production locale choisie pour son excellente qualité. La viande de producteurs sélectionnés est transformée et vendue par les bouchers de la maison ou servie dans le restaurant voisin. Ici, tout est fait dans le plus pur style de la cuisine locale, de la soupe de viande hachée à la viande de Vienne panée. Et Praterwirt est la première succursale en Autriche à proposer de la bière non pasteurisée. Budweiser vient directement de République tchèque et est stocké et fouetté sur place dans des fûts spéciaux.

Bio et durable

RestaurantPure am Praterstern, installé sur le site de l'ancien commissariat de police dans le cadre du réaménagement du Praterstern, se concentre sur une gamme de plats entièrement végétariens. La cuisine de ce restaurant, imaginée par le cabinet d'architecture viennois KENH, vous accompagne tout au long de la journée, du petit-déjeuner au déjeuner nutritif ou encore à un apéro après le travail. Ici, les produits sont 100% bio et végétariens, en privilégiant l'aspect régional.

Depuis 2014, le restaurant exploite avec succès la boulangerie viennoise traditionnelle StröckHeure de fermeture Ströck, où III^midistrict. Un autre restaurant vient d'ouvrir ses portes au VII^midistrict. Ströck Feierabend, situé dans la Burggasse, propose également ici un plaisir équilibré avec une cuisine à base de produits régionaux et biologiques, certains même de son propre jardin dans le quartier d'Aspern. De beaux plafonds voûtés forment la toile de fond du nouveau Ströck Feierabend, qui était autrefois une quincaillerie. Restaurant VII^mile quartier est principalement axé sur le petit-déjeuner et le déjeuner.

À l'origine, l'inauguration de la nouvelle installation était prévue pour l'étéOFFICIER DE POLICEpar la famille de restaurateurs Molcho (connu pour le restaurant NENI), a été reporté à fin novembre 2022. COP, ou "Collection of Produce", est un projet commun de Hay Molcho et du chef Elihay Berliner. Agent. attache une grande importance au conceptdu sol à la table. L'accent est mis sur les produits régionaux sans longues voies de transport.

Arts culinaires au Parlement et Premier ministresalle à mangerde Vienne

Le 12 janvier 2023, le parlement rénové rouvrira ses portes sur la Ringstrasse après des années de travaux. Les visiteurs ont maintenant de nombreuses occasions de participer à la vie parlementaire. Nouveau restoKelsena, situé dans un grenier aménagé, en est un aspect. Ce restaurant porte le nom du fondateur de la constitution autrichienne, Hans Kelsen, et est également ouvert aux étrangers (déjeuner et dîner). Ici, l'accent est mis sur la cuisine autrichienne durable. L'offre de restauration est complétée par un bistrot (ouvert toute la journée, offre cocktail le soir) et une cantine self-service le midi. Plusieurs terrasses extérieures offrent une vue inédite sur le centre de Vienne.

Commepiste de jardin, le premier marché couvert de Vienne ouvrira en mars 2023 dans un ancien entrepôt 12.^midistrict. En plus des chefs démontrant leurs compétences dans différentes salles, il y aura également un café, une brasserie et un bar à cocktails. Et tout cela sous un même toit. De nombreux événements sont également prévus, de la musique live aux brunchs de jazz et aux expositions.

Adresse:

• Treehaus, Johannesgasse 14, 1010 Wiedeń,www.treehaus.at
• Fitzcarraldo, Neubaugasse 38, 1070 Wenen,www.fitzcarraldo-bar.com
• Bar Sputnik, Boersegasse 13, 1010 Vienne
• New Highness Brasserie & Bar, Hôtel Rosewood Wenen. Sted : Tuchlauben 4, 1010 Wenen,www.rosewoodhotels.com/en/vienna/dining/neue-hoheit-brasserie
• Glasswing, med hotel Aumauris, Kärntner Ring 8, 1010 Wenen,www.theamauris.com
• Hayakan, à l'hôtel O11, Opernring 11, 1010 Vienne,https://o11-hotel.com
• magdas restaurant, i magdas hotel Vienna City, Ungargasse 38, 1030 Vienne,https://magdas-hotel.at
• Duchardt, Sonnenfelsgasse 17, 1010 Wieden,https://duhardt.at
• Perroquet doré, Praterstrasse 17, 1020 Vienne,https://goldenerpapagei.at
• Praterwirt, Praterstrasse 45, 1020 Vienne,https://praterwirt.com
• Pure am Praterstern, Praterstern 2, 1020 Vienne,https://pure-restaurant.at
• Ströck after work, Burggasse 52-54, 1070 Vienne,https://feierabend.stroeck.at
• COP, Biberstrasse 8, 1010 Vienne,https://copvienne.at
• Kelsen au Parlement, Dr.-Karl-Renner-Ring 3, 1010 Vienne,https://kelsen.at
• Gleisgarten, Eichenstrasse 2, 1120 Vienne,www.gleisgarten.com

Contact

Office du tourisme de Vienne
Sabina Belil
Relations avec les médias
tel. (+43 1) 211 14-363
sabine.bellil@vienne.info